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购买普洱茶掌握“五原则”
云南普洱茶既不同于红茶,也不同于绿茶,是选用云南大叶种晒青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成,其外形条索粗壮肥大,色泽红润或褐红,滋味醇厚,回味甘甜。云南普洱茶专家日前在接受新华社“踏访茶马古道”报道组采访时建议,消费者购买普洱茶要掌握“五个原则”。

  不要以为年代越久远越好

  “年代只能参考,不能尽信”,云南西双版纳傣族自治州勐海茶厂党委书记杨庆先说,普洱生茶的生产历史有数百年了,但第一批通过人工(渥堆)后发酵技术的熟茶是该厂在1973年生产的,“因此,市面上超过35年的普洱熟茶大多是假冒的”。
 
  不要相信伪造的包装

  杨庆先说,消费者要注意购买普洱茶时价格与茶叶的年代和包装是否合理,比如几十......
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2007-08-23 16:45:35 |  浏览 (5157) | 
鉴定普洱新品之几大要素
     一·观其型,优质的生饼,其饼型应有松而不散之结构,如茶饼压的过于紧时,其后发酵将过于缓慢,当茶饼压的过于松散时,将影响其后转化之口感及茶气,茶香变化而松而小散之定义应为条索分明,尽可能不将布纹表现于茶饼身上。

    二·茶面油亮,优质的生饼,观其饼面应呈油亮之感,假使饼面太过于枯燥之时,应与制程或采收季节及环境有所影响。次者油亮的茶饼其果胶质也相对之丰富。

    三·饼面不应有过多的黄片。当茶饼有过多的黄片之时,表示其鲜叶采收时太过于老化,经杀青,揉捻,晒干之后,其鲜叶将呈黄片之感。制成茶饼之时,应再行挑选,方行制成优良之生饼。

    四·香气外扬。优良的生饼,如闻其饼身,应有清淡之......
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2007-08-23 16:35:03 |  浏览 (3569) | 
如何分辩大叶种乔木茶与灌木茶(图解)
    茶树经过世世代代的繁衍和广泛的传播。经受着多种多样的生态条件和生产条件的长期影响,以及人工驯化和选择的作用,形成了十分丰富的品种资源。茶树选种活动,古时就已开始。据记载,晋武帝(公元265-290年)时,即有安徽宣城人秦精在今湖北鄂城县武昌山采集大叶种茶树。在唐代陆羽《茶经》、宋代《东溪试茶录》、宋徽宗《大观茶论》等菱,都有有关茶树选种和茶树品种性状的记述,还流传着许多古人发现、驯化、利用野生茶树的轶事和传说。随着生产的发展、茶类的创新,以及人们的辛勤培育,茶树品种更是层出不穷。

    目前已发掘的茶树地方品种或类型,约有五百余个。近二十年来,全国各有关单位选育出的茶树新品种、品系、据......
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2007-08-22 13:59:08 |  浏览 (7265) | 
云南二十个茶区茶质对比


        云南地形气候环境特殊,高纬度、高海拔,低纬度、低海拔的一致性,加上地理位置特殊、地形复杂,其主要表现特点为:①区域性差异分明,垂直变化十分明显。②年温差小、曰温差大。③雨量充沛、旱雨季分明,降雨量北少南多,分布不均。这样条件下,加上部分茶种与生长形态不同,各茶山茶菁茶质有明显不同特质。若以相同茶种、生长形态、制程等相同客观条件下,云南茶区出现“北苦南涩”、“东柔西刚”的特质。

  

        本文所介绍各茶区茶质特色,多数以手工制作之栽培野生茶、野放茶为主。在正常制程、春茶、一心一叶与一心二叶的状况下,所评鉴出的茶质特色。因涉及笔者个人口感好恶,所陈述之观感仅供读者......

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2007-08-18 17:31:48 |  浏览 (7580) | 
普洱春茶秋茶的鉴别

春茶、夏茶与秋茶的划分,主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。

  我国绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间,划分为春、夏、秋三季茶。但划分标准不一致。有的以节气分:清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶。有的以时间分:5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上旬采制的为夏茶。7月以后采制的当年茶叶,就算秋茶了。现将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下: 不同茶季的茶叶,无论是外形和内质都有较大的差异。比如绿茶,春季气温适中,雨量充沛,色泽绿翠,叶质柔软,而且氨基酸和多种维生素含量丰富,使得春茶的滋味鲜爽,香气浓馥保健作用明显。而且,春茶一般无病虫危害,无须使用农......

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2007-08-18 17:32:26 |  浏览 (9061) | 
普洱茶-越陈越香是珍贵的理由

普洱茶-越陈越香是珍贵的理由

        普洱茶在中国数千年历史中,能历久不衰且被喜爱、饮用,且茶汤柔顺,且有医学证明经常饮用能带来健康的效果,普洱茶不伤胃、刺激性低,最主要是它能满足特定的消费族群。它能够长久存放、终生长期饮用,更不用担心其走味或变质,反而能越陈越香。

        有经验之老茶友皆知道,其实喝好茶不一定要花太多钱,说不定还可赚钱,因为老茶越喝越少,也以越来越快的速度被消耗饮尽,茶友皆有多储存好茶的习惯,久而久之喜欢喝优质陈年普洱之老手收藏的茶或许比茶行还多且精,如此一来,拜托情商转让售及交流的情形便经常出现,有时有钱也不一定能买到好茶,因为总有人舍不得让售出来,建......

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2007-08-18 16:45:02 |  浏览 (8014) | 
普洱茶与炒青绿茶

普洱茶初制工艺识别-普洱茶与炒青绿茶 

  悟出如下道理:“简”“真”“和”

  岁月醇化了普洱茶也醇化了人生。当品尝着一泡和自已一起成长起来的普洱茶时,人也在普洱茶醇化过程中渐入佳境。思想境界得到升华.在整个习茶过程的同时找到了人生的真实意义,董得了快乐、自在、简单的活过此生才是生命的本意。

  注目杯中浓浓陈香的茶汤,当年青涩的这泡普洱茶历经时间的陈化后已是弥香远溢,整个过程如此简单。这样醇厚的作品原于自然妙造。纯真自然的滋味是一盏心中的灯,历练出人生的甘醇,心中的愉悦。

  如果岁月没有将你的存茶如愿醇化.品到的是呕心的酸涩时.选择新茶陈化的问题就显得十分重要了。就这一问题站......

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2007-08-18 16:49:04 |  浏览 (6249) | 
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